Salame di ventricina - 500g

Le uniche differenze presenti nel processo di lavorazione consistono nella grana più piccola e nell’insacco in un budello più piccolo, legato a mano, con dimensioni simili a quelle di un salame dal peso di circa 500 grammi. Successivamente viene fatto stagionare per circa 90 giorni. Il risultato è un prodotto simile alla Ventricina ma più pratico viste le dimensioni ridotte.